|
|
|
Microbiología moderna de los alimentos /
by Jay, James M.
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1992
. xii, 804 p. :
, Traducción de la cuarta edición en inglés de Modern food microbiology | Indice de contenido de los capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1992
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[579.67, J42]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[579.67, J42]
(1),
|
|
|
|
Leche y productos lácteos :
by Varnam, Alan H.
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1995
. xi, 476 p. :
, Título original Milk and milk products. technology, chemistry and microbiology (Food products series 1) | Indice de contenido de capítulos | Ejercicios al final de cada capítulo | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1995
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[637.1, V317]
(1),
|
|
|
|
Ecología microbiana de los alimentos
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1980
. 2 v. :
, Contenido: v.1:Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos. v.2: Productos alimentarios.
24 cm
Date:
1980
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[579.26, I61]
(1),
|
|
|
|
Nuevo manual de industrias alimentarias /
by Madrid Vicente, Antonio
Publication:
Madrid :
AMV,
2001
. 608 p. :
23 cm
Date:
2001
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[663/664, M1833]
(1),
|
|
|
|
Microbiología general /
by Walter, William Goff
Publication:
México, D.F. :
CECSA,
1965
. 470 p. :
, Traducido de la segunda edición en inglés de la obra "General microbiology" | Glosario de términos técnicos p.441-457
21 cm.
Date:
1965
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[576.8, W234]
(1),
Biblioteca Central
[576.8, W234]
(2),
Damaged (1),
|
|
|
|
Higiene y toxicología de los alimentos /
by Hobbs, Betty Constance
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1993
. xiv, 478 p. :
, Indice de contenido de los capítulos | Lista de abreviaturas | Indice alfabético | Traducido de la sexta edición en inglés de Food poisoning and food hygiene
24 cm.
Date:
1993
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[613.2, H682]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[613.2, H682]
(1),
|
|
|
|
Rapid and on-line instrumental for food assurance /
Publication:
Cambridge :
Woodhead,
2003
. xvii, 406 p. :
, Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm
Date:
2003
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[614.31, T7178]
(1),
|
|
|
|
Food process modelling /
Publication:
Cambridge :
Woodhead,
2001
. xvi, 496 p. :
, Contiene apéndice con notaciones | Incluye referencias al final de cada capítulo
24 cm
Date:
2001
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664:66.011, T568]
(1),
|
|
|
|
Minimal processing technologies in the food industry /
Publication:
Cambridge :
Woodhead,
2002
. xiii, 288 p. :
, Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm
Date:
2002
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664, O379]
(1),
|
|
|
|
Scientific criteria to ensure safe food /
Publication:
Wasington, DC. :
National Academic Press,
2003
. xxi, 401 p. :
, Contiene referencias bibliográficas al final de cada capítulo | Incluye lista de acrónimos
23 cm
Date:
2003
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[614.31, C73438]
(1),
|
|
|
|
Foodborne disease handbook /
Publication:
New York :
Dekker,
2001
. xvi, 515 p. :
25 cm
Date:
2001
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[614.31, F6868]
(1),
|
|
|
|
Microbiological risk assessment in food processing /
Publication:
Cambridge :
Woodhead,
2002
. xvii, 301 p. :
, Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm
Date:
2002
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[614.31, B87717]
(1),
|
|
|
|
Safe handling of foods /
Publication:
New York :
Marcel Dekker,
2000
. x, 552 p. :
23 cm
Date:
2000
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664:614, F2198]
(1),
|
|
|
|
Control of foodborne microorganisms /
Publication:
New York :
Dekker,
2002
. xi, 535 p. :
, Contiene referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm
Date:
2002
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[614.31, J951]
(1),
|
|
|
|
Food preservation techniques /
Publication:
Boca Raton :
CRC,
2003
. xvii, 581 p. :
24 cm
Date:
2003
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664.8/.9, Z62]
(1),
|
|
|
|
The food safety information handbook /
by Roberts, Cynthia A.
Publication:
Westport CT. :
Oryx Press,
2001
. xiv, 312 p. :
, Contiene glosario p. 299-304 | Incluye lista de acrónimos
26 cm
Date:
2001
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664.614, R6431]
(1),
|
|
|
|
Detecting pathogens in food /
Publication:
Cambridge :
Woodhead,
2003
. xix, 370 p. :
, Contiene referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm
Date:
2003
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[614.31, M1675]
(1),
|
|
|
|
Microbiología
by Prescott, Lansing M.
Publication:
Madrid :
McGraw-Hill-Interamericana de España,
2004
. xxx, 1240 p. :
, Incluye Glosario | Título original de la quinta edición en inglés: Microbiology
28 cm
Date:
2004
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[579, P929]
(1),
|
|
|
|
Microbiología industrial :
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
2000
. xii, 595 p. :
, Referencias bibliográficas al final de cada capítulo | Título original Microbiologie industrielle. Les micro-organismes d'intérêt industriel
24 cm
Date:
2000
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[663.1, M6262]
(1),
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[663.1, M6262]
(1),
|
|
|
|
A complete course in canning and related processes :
Publication:
Baltimore, MD. :
Canning Trade,
1987
. xi, 375 p. :
, Glosario de términos p.330-353
24 cm
Date:
1987
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664.8.036.5, C73759]
(1),
|
