Food preservation techniques /
Contributor(s): Bøgh-Sørensen, Leif [ed.]
| Zeuthen, Peter [ed.].
Material type: 
BookSeries: Woodhead publishing in food science and technology.Publisher: Boca Raton : CRC, c2003Description: xvii, 581 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 185573530X Woodhead; 0849317576 CRC.Subject(s): EFECTOS DE LAS ALTAS PRESIONES | RADIACION ULTRAVIOLETA | ANTIOXIDANTES | PH | ULTRASONIDOS | CONGELACION | CALENTAMIENTO | MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | CONSERVACION DE ALIMENTOS | SIMULACION POR COMPUTADORAOther classification: Z62
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros de Estante de Entrada
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Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | 664.8/.9, Z62 (Browse shelf) | Available | 31960 |
Incluye referencias bibliográficas e índice analítico
