Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland : traducido por Rosa Oria Almudí
By: Varnam, Alan H
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Contributor(s): Sutherland, Jane P | Oria Almudí, Rosa Dra [tr.].
Material type: 
BookSeries: Serie alimentos básicos 1.Publisher: Zaragoza : Acribia, 1995Description: xi, 476 p. : il., gráfs., tablas ; 24 cm.ISBN: 8420007943.Subject(s): MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | QUIMICA | QUESO | MANTEQUILLA | LECHE | PRODUCTOS LACTEOSOther classification: V317
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros de Estante de Entrada
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Biblioteca Sede Las Heras | Biblioteca Sede Las Heras | 637.1, V317 (Browse shelf) | Available | 44678 |
Título original Milk and milk products. technology, chemistry and microbiology (Food products series 1)
Indice de contenido de capítulos
Ejercicios al final de cada capítulo
Indice alfabético
Bibliografía p.455
