Minimal processing technologies in the food industry /
Contributor(s): Bengtsson, Nils [ed.]
| Ohlsson, Thomas [ed.].
Material type: 
BookSeries: Woodhead Publishing in food science and technology.Publisher: Cambridge : Woodhead, c2002Description: xiii, 288 p. : il., gráfs., tablas ; 24 cm.ISBN: 0849314542 (CRC); 1855735474 (Woodhead).Subject(s): MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | CONTROL DE CALIDAD | ADITIVOS ALIMENTARIOS | ENVASADO DE ALIMENTOS | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | INDUSTRIA ALIMENTARIAOther classification: O379
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros de Estante de Entrada
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Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | 664, O379 (Browse shelf) | Available | 32007 |
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Contiene índice alfabético
