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Tecnología del procesado de los alimentos : by Fellows, Peter Publication: Zaragoza : Acribia, 1993 . xxi 549 p. : , Título original Food processing technology : principles and practice | Indice de contenido de capítulos | Lista de símbolos | Indice alfabético 24 cm. Date: 1993 Availability: Items available: Biblioteca Sede Las Heras [664, F322] (1), Biblioteca Sede Las Heras [664, F322] (1),

Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos.   Publication: Zaragoza : Acribia, 1992 . 91 p. : , Referencias 24 cm Date: 1992 Availability: Items available: Biblioteca Central [613.2, W338] (1),

Embalaje de los alimentos de gran consumo /   Publication: Zaragoza : Acribia, 1995 . xliii, 748 p. : , Título original L'emballage des denrées alimentaires de grande consommation | Sumario | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético 23 cm. Date: 1995 Availability: Items available: Biblioteca Sede Las Heras [664.8, B952] (1),

Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío /   Publication: Zaragoza : Acribia, 1996 . xv, 213 p. : , Título original Controlled / modified atmosphere / vacuum packaging of foods | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético 24 cm. Date: 1996 Availability: Items available: Biblioteca Sede Las Heras [664.8, B864] (1),

Procesado térmico y envasado de los alimentos /   Publication: Zaragoza : Acribia, 1994 . xvi, 287 p. : , Título original Processing and packaginc of heat preserved foods | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético 24 cm. Date: 1994 Availability: Items available: Biblioteca Central [664, R328] (2), Biblioteca Sede Las Heras [664, R328] (1),

Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas /   Publication: Zaragoza : Acribia, 1997 . xi, 362 p. : , Título original Minimally processed refrigerated fruits [&] vegetables | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético 24 cm. Date: 1997 Availability: Items available: Biblioteca Central [664.8, W676] (1), Biblioteca Sede Las Heras [664.8, W676] (1),

Food packaging by Pintauro, Nicholas D. Publication: Park Ridge, NJ. : Noyes, 1978 . 451 p. : 24 cm Date: 1978 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [621.798, P659] (1),

Fresh meat technology by Karmas, Endel Publication: Park Ridge, NJ. : Noyes, 1975 . 283 p. 23 cm Date: 1975 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [637.51, K18] (1),

Introducción a la ingeniería de los alimentos / by Singh, R. Paul Publication: Zaragoza : Acribia, 1997 . xx, 544 p. : , Traducido de la segunda edición en inglés de la obra Introduction to food engineering | Indice de contenido de capítulos | Problemas y nomenclatura al final de cada capítulo | Apéndice con símbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso de ingeniería de los alimentos | Indice alfabético 24 cm. Date: 1997 Availability: Items available: Biblioteca Central [663/665, S617] (1), Biblioteca Sede Las Heras [663/665, S617] (1),

Ecología microbiana de los alimentos   Publication: Zaragoza : Acribia, 1980 . 2 v. : , Contenido: v.1:Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos. v.2: Productos alimentarios. 24 cm Date: 1980 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [579.26, I61] (1),

Conservación no térmica de alimentos /   Publication: Zaragoza : Acribia, 1999 . xiv, 280 p. : , Título original Nonthermal preservation of foods | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético 24 cm. Date: 1999 Availability: Items available: Biblioteca Sede Las Heras [664.8, B238] (1),

Nuevo manual de industrias alimentarias / by Madrid Vicente, Antonio Publication: Madrid : AMV, 2001 . 608 p. : 23 cm Date: 2001 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [663/664, M1833] (1),

Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos.   Publication: Zaragoza : Acribia, 1994 . x, 145 p. : , Título original Food science reviews | Incluye referencias bibliográficas 24 cm Date: 1994 Availability: Items available: Biblioteca Central [613.2, W338] (1),

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / by Cheftel, Jean-Claude Publication: Zaragoza : Acribia, 1992 . 404 p. : , Título original Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments, volume II | Indice de materias | Indice alfabético 24 cm. Date: 1992 Availability: Items available: Biblioteca Central [663/665, C515] (2), Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [663/665, C515] (1), Biblioteca Sede Las Heras [663/665, C515] (1),

Managing frozen foods /   Publication: Cambridge : Woodhead, 2000 . xvi, 286 p. : , Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo | Contiene lista de acrónimos 24 cm Date: 2000 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [664.8.037, K351] (1),

Minimal processing technologies in the food industry /   Publication: Cambridge : Woodhead, 2002 . xiii, 288 p. : , Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo 24 cm Date: 2002 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [664, O379] (1),

Environmetally-friendly food processing /   Publication: Cambridge : Woodhead, 2003 . xiv, 337 p. : , Incluye referencias bibliográfias al final de cada capítulo 24 cm Date: 2003 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [628.5, M4449] (1),

Safe handling of foods /   Publication: New York : Marcel Dekker, 2000 . x, 552 p. : 23 cm Date: 2000 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [664:614, F2198] (1),

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