Conservación no térmica de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Usha R. Porthakamury, Enrique Palou, Barry G. Swanson ; traducción a cargo de Albert Ibarz Ribas
Contributor(s): Barbosa-Cánovas, Gustavo V. Dr. Ing
| Pothakamury, Usha R. Dr. Ing | Palou, Enrique Dr. Ing | Swanson, Barry G. Dr | Ibarz Ribas, Albert Dr [tr.].
Material type: 
BookPublisher: Zaragoza : Acribia, 1999Description: xiv, 280 p. : 24 cm. il., fotos, gráfs., tablas.ISBN: 8420008885.Subject(s): ESTERILIZACION | FERMENTACION | LIXIVIACION | ENVASADO DE ALIMENTOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | ALIMENTOS IRRADIADOS | CONSERVACION DE ALIMENTOSOther classification: B238
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros de Estante de Entrada
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Biblioteca Sede Las Heras | Biblioteca Sede Las Heras | 664.8, B238 (Browse shelf) | Available | 45562 |
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Título original Nonthermal preservation of foods
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