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Tratado de refrigeración :
by Komarov, N. S.
Publication:
Buenos Aires :
Cartago,
1958
. 379 p. :
, Principales abreviaturas y símbolos | Indice de contenido de los capítulos al final del texto | Traducción directa del ruso
23 cm.
Date:
1958
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[621.56, K81]
(1),
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Microbiología moderna de los alimentos /
by Jay, James M.
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1992
. xii, 804 p. :
, Traducción de la cuarta edición en inglés de Modern food microbiology | Indice de contenido de los capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1992
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[579.67, J42]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[579.67, J42]
(1),
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Tecnología del procesado de los alimentos :
by Fellows, Peter
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1993
. xxi 549 p. :
, Título original Food processing technology : principles and practice | Indice de contenido de capítulos | Lista de símbolos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1993
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[664, F322]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[664, F322]
(1),
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Fábricas de alimentos :
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1991
. xv, 293 p. :
, Traducido de Food factories, precesses, equipment, costs | Indice de contenido de capítulos | Símbolos
24 cm.
Date:
1991
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[663/665, B287]
(1),
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Alimentos congelados :
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1990
. XIX, 184 p. :
, Traducción de una obra bilingüe (francés/inglés) del Instituto Internacional de Frío titulada Recommandations pour préparations et la distribution des aliments congelés
24 cm
Date:
1990
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664.8.037, I59]
(1),
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Guía de aditivos /
by Hughes, Christopher C.
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1994
. ix, 190 p. ;
, Título original en inglés "The Additives Guide"
21 cm.
Date:
1994
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Hemeroteca
[664.8, H893]
(1),
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Embalaje de los alimentos de gran consumo /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1995
. xliii, 748 p. :
, Título original L'emballage des denrées alimentaires de grande consommation | Sumario | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
23 cm.
Date:
1995
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[664.8, B952]
(1),
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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1980
. xv, 540 p. :
, Título original Food engineering operations | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1980
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[663/665, B8381]
(1),
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Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1996
. xv, 213 p. :
, Título original Controlled / modified atmosphere / vacuum packaging of foods | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1996
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[664.8, B864]
(1),
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
by Cheftel, Jean-Claude
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1992
. 333 p. :
, Indice de materias | Indice alfabético | Título original: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments, volume I
24 cm.
Date:
1992
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[663/665, C515]
(1),
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[663/665, C515]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[663/665, C515]
(1),
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Refrigeración industrial
by Conan, Jean-Georges
Publication:
Madrid :
Paraninfo,
1990
. 470 p. :
, Traducido de la obra Refrigeration industrielle
24 cm
Date:
1990
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[621.56, C743]
(1),
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[621.56, C743]
(1),
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Procesado térmico y envasado de los alimentos /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1994
. xvi, 287 p. :
, Título original Processing and packaginc of heat preserved foods | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1994
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664, R328]
(2),
Biblioteca Sede Las Heras
[664, R328]
(1),
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Food packaging
by Pintauro, Nicholas D.
Publication:
Park Ridge, NJ. :
Noyes,
1978
. 451 p. :
24 cm
Date:
1978
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[621.798, P659]
(1),
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Food processing enzymes :
by Pintauro, Nicholas D.
Publication:
Ridge Park, NJ. :
Noyes,
1979
. 420 p.
23 cm
Date:
1979
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[577.15, P659]
(1),
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Convenience foods :
by Robbins, Philip M.
Publication:
Park Ridge, NJ. :
Noyes,
1976
. 339 p.
23 cm
Date:
1976
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[641/642, R635]
(1),
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[641/642, R635]
(1),
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Sausage products technology
by Karmas, Endel
Publication:
Park Ridge, NJ. :
Noyes,
1977
. 317 p. :
23 cm
Date:
1977
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[637.52, K18]
(1),
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Fresh meat technology
by Karmas, Endel
Publication:
Park Ridge, NJ. :
Noyes,
1975
. 283 p.
23 cm
Date:
1975
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[637.51, K18]
(1),
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Processed meat technology
by Karmas, Endel
Publication:
Park Ridge, NJ. :
Noyes,
1976
. 368 p. :
23 cm
Date:
1976
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[637.5, K18]
(1),
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