Conservación no térmica de alimentos /
Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Usha R. Porthakamury, Enrique Palou, Barry G. Swanson ; traducción a cargo de Albert Ibarz Ribas
- Zaragoza : Acribia, 1999
- xiv, 280 p. : il., fotos, gráfs., tablas ; 24 cm.
Título original Nonthermal preservation of foods Indice de contenido de capítulos Indice alfabético
Bibliografía al final de cada capítulo
8420008885
ESTERILIZACION
FERMENTACION
LIXIVIACION
ENVASADO DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS IRRADIADOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
664.8
Título original Nonthermal preservation of foods Indice de contenido de capítulos Indice alfabético
Bibliografía al final de cada capítulo
8420008885
ESTERILIZACION
FERMENTACION
LIXIVIACION
ENVASADO DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS IRRADIADOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
664.8
