|
|
|
Microbiología moderna de los alimentos /
by Jay, James M.
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1992
. xii, 804 p. :
, Traducción de la cuarta edición en inglés de Modern food microbiology | Indice de contenido de los capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1992
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[579.67, J42]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[579.67, J42]
(1),
|
|
|
|
Tecnología del procesado de los alimentos :
by Fellows, Peter
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1993
. xxi 549 p. :
, Título original Food processing technology : principles and practice | Indice de contenido de capítulos | Lista de símbolos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1993
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[664, F322]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[664, F322]
(1),
|
|
|
|
Fábricas de alimentos :
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1991
. xv, 293 p. :
, Traducido de Food factories, precesses, equipment, costs | Indice de contenido de capítulos | Símbolos
24 cm.
Date:
1991
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[663/665, B287]
(1),
|
|
|
|
Principios de biotecnología
by Wiseman, Alan
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1986
. XII, 252 p. :
, Título original Principles of biotechnology
22 cm
Date:
1986
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[579.6, W814]
(1),
|
|
|
|
Alimentos congelados :
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1990
. XIX, 184 p. :
, Traducción de una obra bilingüe (francés/inglés) del Instituto Internacional de Frío titulada Recommandations pour préparations et la distribution des aliments congelés
24 cm
Date:
1990
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664.8.037, I59]
(1),
|
|
|
|
Tecnología de la industria galletera :
by Manley, Duncan J. R.
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1989
. IX, 483 p. :
, Título original Technology of biscuits, crackers and cookies
24 cm
Date:
1989
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664.68, M279]
(1),
|
|
|
|
Toxicología de los alimentos
by Lindner, Ernst
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1995
. XII, 262 p. :
, Traducido de la cuarta edición en alemán
24 cm
Date:
1995
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[613.2:615, L747]
(1),
|
|
|
|
Química de los alimentos :
by Wong, Dominic W. S.
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1995
. XVIII, 476 p. :
, Título original Mechanism and theory in food chemistry
24 cm
Date:
1995
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[54, W872]
(2),
|
|
|
|
Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos.
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1992
. 91 p. :
, Referencias
24 cm
Date:
1992
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[613.2, W338]
(1),
|
|
|
|
Guía de aditivos /
by Hughes, Christopher C.
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1994
. ix, 190 p. ;
, Título original en inglés "The Additives Guide"
21 cm.
Date:
1994
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Hemeroteca
[664.8, H893]
(1),
|
|
|
|
Embalaje de los alimentos de gran consumo /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1995
. xliii, 748 p. :
, Título original L'emballage des denrées alimentaires de grande consommation | Sumario | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
23 cm.
Date:
1995
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[664.8, B952]
(1),
|
|
|
|
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1980
. xv, 540 p. :
, Título original Food engineering operations | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1980
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[663/665, B8381]
(1),
|
|
|
|
Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1996
. xv, 213 p. :
, Título original Controlled / modified atmosphere / vacuum packaging of foods | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1996
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[664.8, B864]
(1),
|
|
|
|
Leche y productos lácteos :
by Varnam, Alan H.
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1995
. xi, 476 p. :
, Título original Milk and milk products. technology, chemistry and microbiology (Food products series 1) | Indice de contenido de capítulos | Ejercicios al final de cada capítulo | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1995
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[637.1, V317]
(1),
|
|
|
|
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
by Cheftel, Jean-Claude
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1992
. 333 p. :
, Indice de materias | Indice alfabético | Título original: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments, volume I
24 cm.
Date:
1992
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[663/665, C515]
(1),
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[663/665, C515]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[663/665, C515]
(1),
|
|
|
|
Bioquímica técnica :
by Bruchmann, Ernst-Erich
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1980
. 233 p. :
, Título original Angewandte biochemie
24 cm
Date:
1980
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[577.1, B887]
(1),
Biblioteca Central
[577.1, B887]
(2),
|
|
|
|
Procesado térmico y envasado de los alimentos /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1994
. xvi, 287 p. :
, Título original Processing and packaginc of heat preserved foods | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1994
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664, R328]
(2),
Biblioteca Sede Las Heras
[664, R328]
(1),
|
|
|
|
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1997
. xi, 362 p. :
, Título original Minimally processed refrigerated fruits [&] vegetables | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1997
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664.8, W676]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[664.8, W676]
(1),
|
|
|
|
Procesado de frutas /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1996
. xiii, 273 p. :
, Título original Fruit processing | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1996
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[664, A787]
(1),
|
