Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
By: Singh, R. Paul
.
Contributor(s): Heldman, Dennis R
| García Labiano, Francisco J. Dr [tr.]
| García Bacaicoa, Pedro Dr [tr.]
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Biblioteca Central | Biblioteca Central | 663/665, S617 (Browse shelf) | Available | P26868 | |
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Biblioteca Sede Las Heras | Biblioteca Sede Las Heras | 663/665, S617 (Browse shelf) | Available | 45555 |
Traducido de la segunda edición en inglés de la obra Introduction to food engineering
Indice de contenido de capítulos
Problemas y nomenclatura al final de cada capítulo
Apéndice con símbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso de ingeniería de los alimentos
Indice alfabético
Bibliografía al final de cada capítulo
Apéndice con bibliografía p.521