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Tecnología del procesado de los alimentos : by Fellows, Peter Publication: Zaragoza : Acribia, 1993 . xxi 549 p. : , Título original Food processing technology : principles and practice | Indice de contenido de capítulos | Lista de símbolos | Indice alfabético 24 cm. Date: 1993 Availability: Items available: Biblioteca Sede Las Heras [664, F322] (1), Biblioteca Sede Las Heras [664, F322] (1),

Alimentos congelados :   Publication: Zaragoza : Acribia, 1990 . XIX, 184 p. : , Traducción de una obra bilingüe (francés/inglés) del Instituto Internacional de Frío titulada Recommandations pour préparations et la distribution des aliments congelés 24 cm Date: 1990 Availability: Items available: Biblioteca Central [664.8.037, I59] (1),

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /   Publication: Zaragoza : Acribia, 1980 . xv, 540 p. : , Título original Food engineering operations | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético 24 cm. Date: 1980 Availability: Items available: Biblioteca Sede Las Heras [663/665, B8381] (1),

Procesado de frutas /   Publication: Zaragoza : Acribia, 1996 . xiii, 273 p. : , Título original Fruit processing | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético 24 cm. Date: 1996 Availability: Items available: Biblioteca Sede Las Heras [664, A787] (1),

Introducción a la ingeniería de los alimentos / by Singh, R. Paul Publication: Zaragoza : Acribia, 1997 . xx, 544 p. : , Traducido de la segunda edición en inglés de la obra Introduction to food engineering | Indice de contenido de capítulos | Problemas y nomenclatura al final de cada capítulo | Apéndice con símbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso de ingeniería de los alimentos | Indice alfabético 24 cm. Date: 1997 Availability: Items available: Biblioteca Central [663/665, S617] (1), Biblioteca Sede Las Heras [663/665, S617] (1),

Food process design /   Publication: New York : Dekker, 2003 . xvii, 506 p. : , Contiene nomenclatura y referencias al final de cada capítulo 24 cm Date: 2003 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [664:66.011, M356] (1),

Food processing technology :   Publication: Boca Raton : CRC, 2000 . xxxi, 575 p. : , Símbolos 24 cm Date: 2000 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [663/664, F322] (1),

Physical principles of food preservation / by Karel, Marcus Publication: New York : Dekker, 2003 . xxii, 603 p. : 24 cm Date: 2003 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [664.8/.9, K171] (1),

Food preservation techniques /   Publication: Boca Raton : CRC, 2003 . xvii, 581 p. : 24 cm Date: 2003 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [664.8/.9, Z62] (1),

Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos / by Ibarz, Albert Publication: Madrid : Mundi-Prensa, 2005 . 865 p. : , Problemas al final de cada capítulo 23 cm Date: 2005 Availability: Items available: Biblioteca Central [66.05, I124] (1), Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [66.05, I124] (1), Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [66.05, I124] (2),

Food industries manual /   Publication: London : Leonard Hill, 1969 . 509 p. : , Lista de figuras | Lista de tablas 29 cm. Date: 1969 Availability: Items available: Biblioteca Central Hemeroteca [664(035), W9137] (2),

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Gestión y mantenimiento Lic. Marcos Benincasa