Sistema de Bibliotecas de la Facultad de Ingeniería. UBA

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Microbiología de los alimentos :   Publication: Zaragoza : Acribia, 2000 . xvi, 799 p. : , Referencias bibliográficas al final de cada capítulo | Título original Food microbiology. Fundamentals and frontiers 26 cm Date: 2000 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [579.67, M6262] (1), Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [579.67, M6262] (1),

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Food industries manual /   Publication: London : Leonard Hill, 1969 . 509 p. : , Lista de figuras | Lista de tablas 29 cm. Date: 1969 Availability: Items available: Biblioteca Central Hemeroteca [664(035), W9137] (2),

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Utilización de la tecnología de pulsos eléctricos de alta intensidad en la preservación de alimentos by Santi, Luciana Publication: 2000 . 141 p. : 28 cm Date: 2000 Availability: Items available: Biblioteca Central Depósito de Consulta [T 1498] (1),

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Efecto de antimicrobianos naturales en el proceso de elaboración de cerveza y de la aplicación de métodos no térmicos de conservación sobre la estabilidad de producto final by Gil, Gabriela Rosana Publication: 2003 . 136 p. : , Incluye apéndice sobre la cerveza y el Código Alimentario Argentino 30 cm Date: 2003 Availability: Items available: Biblioteca Central Depósito de Consulta [T 1609] (1),

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Biodisponibilidad de antimicrobianos en películas comestibles by Sanjurjo, Karen Jaquelina Publication: 2006 . 110 p. : , Incluye apéndice con cálculo de UI de nisina en el disco 30 cm Date: 2006 Availability: Items available: Biblioteca Central Depósito de Consulta [T 1629] (1),

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Comidas congeladas listas para consumir : by Bertora, María Verónica Publication: 2006 . 320 p., [2] h. de láms. (plegs.) : 30 cm Date: 2006 Availability: Items available: Biblioteca Central Depósito de Consulta [T 1647] (1),

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Refrigeración en 10 lecciones by Fuchs, Roberto Publication: Buenos Aires : Hispano Americana, 1978 . 302 p. : , Incluye problemas al final de cada capítulo | Contiene apéndice con diccionario inglés-español de los términos més usuales y necesarios en refrigeración | Incluye 241 grabados y 31 tablas 24 cm Date: 1978 Availability: Items available: Biblioteca Central [621.56, F951] (1),

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Gestión y mantenimiento Lic. Marcos Benincasa
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