Efecto de antimicrobianos naturales en el proceso de elaboración de cerveza y de la aplicación de métodos no térmicos de conservación sobre la estabilidad de producto final
By: Gil, Gabriela Rosana
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Contributor(s): Galvagno, Miguel Angel [Co-Director] | Cerrutti, Patricia [Director].
Material type: 
BookPublisher: 2003Description: 136 p. : il., gráf. ; 30 cm.Subject(s): ESTERILIZACION[LIMPIEZA] | CERVEZA | MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | ADITIVOS ALIMENTARIOS | CONSERVACION DE ALIMENTOS | ELABORACION DE ALIMENTOSOther classification: T 1609 Dissertation note: Tesis de grado -- Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. UBAFI, 2003
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Tesis de Grado y Posgrado
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Biblioteca Central Consulta | Biblioteca Central Consulta | T 1609 (Browse shelf) | Available | 30884 |
Incluye apéndice sobre la cerveza y el Código Alimentario Argentino
Tesis de grado -- Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. UBAFI, 2003
Bibliografía
