Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras
Contributor(s): Fuente, Juan Luis de la [tr.] | Montville, Thomas J [ed.] | Beuchat, Larry R [ed.]
| Doyle, Michael P [ed.].
Material type: 
BookPublisher: Zaragoza : Acribia, 2000Description: xvi, 799 p. : il., fotos, gráfs., tablas ; 26 cm.ISBN: 8420009334.Subject(s): VIRUS PATOGENOS | PARASITOS | AGENTES PATOGENOS | ESPORAS | MOHOS | ALIMENTOS FERMENTADOS | CONSERVANTES DE ALIMENTOS | CONSERVACION DE ALIMENTOS | DETERIORO DE ALIMENTOS | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | MICROBIOS | MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSOther classification: M6262
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros de Estante de Entrada
|
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | 579.67, M6262 (Browse shelf) | Available | 36533 | |
Libros de Préstamo
|
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | 579.67, M6262 (Browse shelf) | Available | 36532 |
Browsing Biblioteca Sede Ingeniería Quimica Shelves Close shelf browser
| No cover image available | ||||||||
| 579.26, I61 Ecología microbiana de los alimentos | 579.26, I61 Ecología microbiana de los alimentos / | 579.67, M6262 Microbiología de los alimentos : | 579.67, M6262 Microbiología de los alimentos : | 579.8, B496 Bergey's manual of determinative bactereology | 581.513.54, C1721 Model predictive control / | 582.26/.27, M3575 Industrialización de las algas marinas usos y aplicaciones composición y transformaciones químicas de las algas : |
Referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Título original Food microbiology. Fundamentals and frontiers
Indice alfabético
