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Microbiología moderna de los alimentos /
by Jay, James M.
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1992
. xii, 804 p. :
, Traducción de la cuarta edición en inglés de Modern food microbiology | Indice de contenido de los capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1992
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[579.67, J42]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[579.67, J42]
(1),
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
by Cheftel, Jean-Claude
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1992
. 333 p. :
, Indice de materias | Indice alfabético | Título original: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments, volume I
24 cm.
Date:
1992
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[663/665, C515]
(1),
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[663/665, C515]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[663/665, C515]
(1),
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Freezing effects on food quality /
by Jeremiah, Lester Earl
Publication:
New York :
Dekker,
1996
. viii, 520 p. :
, Contiene referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm
Date:
1996
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664.8.037, J55]
(1),
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Industrialización de la grasa de animales de abasto
by Dahl, Olle
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1976
. 122 p. :
, Título original Schlachtfette
22 cm
Date:
1976
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[675.85, D1131]
(1),
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Microbiología de los alimentos :
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
2000
. xvi, 799 p. :
, Referencias bibliográficas al final de cada capítulo | Título original Food microbiology. Fundamentals and frontiers
26 cm
Date:
2000
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[579.67, M6262]
(1),
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[579.67, M6262]
(1),
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Food science
by Potter, Norman N.
Publication:
Westport, AT. :
AVI,
1978
. ix, 780 p. :
, Referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm
Date:
1978
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[663/664, P866]
(1),
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