Minimal processing technologies in the food industry /
- Cambridge : Woodhead, c2002
- xiii, 288 p. : il., gráfs., tablas ; 24 cm
- Woodhead Publishing in food science and technology .
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Contiene índice alfabético
0849314542 (CRC) 1855735474 (Woodhead)
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
ADITIVOS ALIMENTARIOS
ENVASADO DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
664
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Contiene índice alfabético
0849314542 (CRC) 1855735474 (Woodhead)
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
ADITIVOS ALIMENTARIOS
ENVASADO DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
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