Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / volumen II Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; prólogo de Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Francisco López Capont
By: Cheftel, Jean-Claude
.
Contributor(s): López Capont, Francisco [tr.] | Besançon, Pierre | Cheftel, Henri.
Material type: 
BookPublisher: Zaragoza : Acribia, 1992Description: 404 p. : il., diagrs., gráfs., tablas ; 24 cm.ISBN: 8420005126.Subject(s): LEGISLACION ALIMENTARIA | TRATAMIENTO DE AGUAS | HIGIENE AMBIENTAL | HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | ENVASADO DE ALIMENTOS | CONSERVACION DE ALIMENTOS | TOXICIDAD | VALOR NUTRITIVO | REOLOGIA | GUSTO | COLOR | CONTROL DE CALIDAD | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | ESTABILIZADORES[AGENTES]Other classification: C515
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros de Estante de Entrada
|
Biblioteca Central | Biblioteca Central | 663/665, C515 (Browse shelf) | Available | 31804 | |
|
Libros de Estante de Entrada
|
Biblioteca Central | Biblioteca Central | 663/665, C515 (Browse shelf) | Available | 31803 | |
|
Libros de Estante de Entrada
|
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | 663/665, C515 (Browse shelf) | Available | 43701 | |
|
Libros de Estante de Entrada
|
Biblioteca Sede Las Heras | Biblioteca Sede Las Heras | 663/665, C515 (Browse shelf) | Available | 45553 |
Browsing Biblioteca Central Shelves Close shelf browser
| No cover image available | No cover image available | |||||||
| 663/664, P866 Food science | 663/665, C515 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / | 663/665, C515 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / | 663/665, C515 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / | 663/665, C965 Métodos de conservación de alimentos | 663/665, C965 Métodos de conservación de alimentos | 663/665, S617 Introducción a la ingeniería de los alimentos / |
Título original Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments, volume II
Indice de materias
Indice alfabético
Bibliografía al final de cada capítulo
