Química de los alimentos : mecanismos y teoría
By: Wong, Dominic W. S
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Contributor(s): Sevillano Calvo, Emilia [tr.] | Calvo Rebollar, Miguel [tr.] | Burgos González, Justino [tr.]
| López Lorenzo, Pascual [tr.].
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Biblioteca Central | Biblioteca Central | 54, W872 (Browse shelf) | Available | 31759 | |
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Biblioteca Central | Biblioteca Central | 54, W872 (Browse shelf) | Available | P25310 |
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Título original Mechanism and theory in food chemistry
Incluye índice alfabético
Contiene bibliografía recomendada y referencias