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Efecto de antimicrobianos naturales en el proceso de elaboración de cerveza y de la aplicación de métodos no térmicos de conservación sobre la estabilidad de producto final

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BookPublisher: 2003Description: 136 p. : il., gráf. ; 30 cm.Subject(s): ESTERILIZACION[LIMPIEZA]

Other classification: T 1609 Dissertation note: Tesis de grado -- Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. UBAFI, 2003

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Tesis de Grado y Posgrado	Biblioteca Central Consulta	Biblioteca Central Consulta	T 1609 (Browse shelf)	Available		30884

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Incluye apéndice sobre la cerveza y el Código Alimentario Argentino

Tesis de grado -- Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. UBAFI, 2003

Bibliografía

Sistema de Bibliotecas de la Facultad de Ingeniería. UBA