Gil, Gabriela Rosana
Efecto de antimicrobianos naturales en el proceso de elaboración de cerveza y de la aplicación de métodos no térmicos de conservación sobre la estabilidad de producto final - 2003 - 136 p. : il., gráf. ; 30 cm
Incluye apéndice sobre la cerveza y el Código Alimentario Argentino
Tesis de grado -- Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. UBAFI, 2003
Bibliografía
ESTERILIZACION[LIMPIEZA]
CERVEZA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
ELABORACION DE ALIMENTOS
Efecto de antimicrobianos naturales en el proceso de elaboración de cerveza y de la aplicación de métodos no térmicos de conservación sobre la estabilidad de producto final - 2003 - 136 p. : il., gráf. ; 30 cm
Incluye apéndice sobre la cerveza y el Código Alimentario Argentino
Tesis de grado -- Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. UBAFI, 2003
Bibliografía
ESTERILIZACION[LIMPIEZA]
CERVEZA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
ELABORACION DE ALIMENTOS