Desarrollo de una bebida nutricional a base de fruta y enriquecida con fibras prebióticas. Impacto sobre la calidad microbiológica, nutricional y sensorial / Ing. Lucía Victoria Cassani
By: Cassani, Lucía Victoria
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Contributor(s): Agüero, María Victoria [Director]
| Moreira, María R. (del Rosario) [Director]
| François, Nora J. (Judit) [Jurado]
| Sgroppo, Sonia C [Jurado]
| Rodríguez, Silvia del Carmen [Jurado]
| Andrés, Silvina C. (Cecilia) [Jurado]
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Biblioteca Central Consulta | Biblioteca Central Consulta | T 2222 (Browse shelf) | Available | 48070 |
Lugar de Trabajo: Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería - INMDP, en el marco de la beca de finalización de doctorado CONICET
Tesis de Doctorado -- Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. UBAFI, 2019