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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1980
. xv, 540 p. :
, Título original Food engineering operations | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1980
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[663/665, B8381]
(1),
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Procesado térmico y envasado de los alimentos /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1994
. xvi, 287 p. :
, Título original Processing and packaginc of heat preserved foods | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1994
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664, R328]
(2),
Biblioteca Sede Las Heras
[664, R328]
(1),
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Fresh meat technology
by Karmas, Endel
Publication:
Park Ridge, NJ. :
Noyes,
1975
. 283 p.
23 cm
Date:
1975
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[637.51, K18]
(1),
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Processed meat technology
by Karmas, Endel
Publication:
Park Ridge, NJ. :
Noyes,
1976
. 368 p. :
23 cm
Date:
1976
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[637.5, K18]
(1),
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Conservación no térmica de alimentos /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1999
. xiv, 280 p. :
, Título original Nonthermal preservation of foods | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1999
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[664.8, B238]
(1),
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Manual de técnica frigorífica /
by Pohlmann, Walther
Publication:
Barcelona :
Omega,
1971
. XIV, 632 p. :
, Contiene tabla de materias | Traducción de la decimotercera edición alemana
20 cm
Date:
1971
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[621.56, P748]
(1),
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Aire acondicionado y refrigeración /
by Jennings, Burgess Hill
Publication:
México :
CECSA,
1970
. 800 p. :
, Incluye lista de símbolos y abreviaturas | Título original en inglés Air conditioning and refrigeration
23 cm
Date:
1970
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[628.81, J54]
(1),
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Refrigeración en 10 lecciones
by Fuchs, Roberto
Publication:
Buenos Aires :
Hispano Americana,
1986
. 302 p. :
, Incluye problemas al final de cada capítulo | Contiene apéndice con diccionario inglés-español de los términos més usuales y necesarios en refrigeración | Incluye 241 grabados y 31 tablas
24 cm
Date:
1986
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[621.56, F 951]
(1),
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
by Cheftel, Jean-Claude
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1992
. 404 p. :
, Título original Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments, volume II | Indice de materias | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1992
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[663/665, C515]
(2),
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[663/665, C515]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[663/665, C515]
(1),
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Refrigeración
by Ramírez Miralles, Juan Antonio
Publication:
Barcelona :
CEAC,
1994
. 411 p. :
27 cm
Date:
1994
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[628.8, R177]
(1),
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Thermal technologies in food processing /
Publication:
Canbridge :
Woodhead,
2001
. xvi, 294 p. :
, Contiene lista de notaciones | Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm
Date:
2001
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664, R521]
(1),
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Physical principles of food preservation /
by Karel, Marcus
Publication:
New York :
Dekker,
2003
. xxii, 603 p. :
24 cm
Date:
2003
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664.8/.9, K171]
(1),
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Food preservation techniques /
Publication:
Boca Raton :
CRC,
2003
. xvii, 581 p. :
24 cm
Date:
2003
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664.8/.9, Z62]
(1),
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The stability and shelf-life of food /
Publication:
Cambridge :
Woodhead,
2004
. xii, 340 p. :
, Referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm
Date:
2004
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664.8/.9, K482]
(1),
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El empleo del frío en la industria de la alimentación /
by Plank, Rudolf
Publication:
Barcelona :
Reverté,
1977
. xix, 805 p. :
22 cm
Date:
1977
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664.8.037, P7122]
(1),
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Food materials science :
Publication:
New York :
Springer Science,
2008
. x, 616 p. :
, Contiene referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm
Date:
2008
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664, F6861]
(1),
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