Dairy processing : improving quality /
Contributor(s): Smit, Gerrit [ed.]
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Material type: 
BookSeries: Woodhead Publishing in food science and technology.Publisher: Cambridge : Woodhead, c2003Description: xvii, 546 p. : il., fotos, gráfs., tablas ; 24 cm.ISBN: 0849317584 (CRC).Subject(s): LECHE | QUESO | CONTROL DE PROCESOS | ANALISIS DE ALIMENTOS | CONTROL DE CALIDAD | INDUSTRIA ALIMENTARIA | PROCESOS LACTEOSOther classification: S6421
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros de Estante de Entrada
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Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | 637.1, S6421 (Browse shelf) | Available | 32009 |
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Contiene índice alfabético
