Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos /
By: Ibarz, Albert
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Contributor(s): Barbosa-Cánovas, Gustavo V. Dr. Ing.
Material type: 
BookSeries: Colección tecnología de alimentos.Publisher: Madrid : Mundi-Prensa, 2005-2011Description: 865 p. : gráfs. ; 23 cm.ISBN: 9788484761631; 8484761630.Subject(s): DESHIDRATACION | EVAPORADORES | ESTERILIZADORES | CONGELACION | EQUIPOS QUIMICOS | EXTRACCION | INTERCAMBIO IONICO | ABSORCION | ADSORCION | DESTILACION | MODELOS MATEMATICOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | DISEÑO | PROCESOS INDUSTRIALES | OPERACIONES UNITARIASOther classification: I124
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Problemas al final de cada capítulo
Bibliografía p.845-854
