Bailey's industrial oil and fat products volume I Edited by Y. H. Hui edible oil and fat products: general applications /
Contributor(s): Hui, Yiu H [ed.] | Bailey, Alton Edward [ed.]
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Material type: 
BookPublisher: New York : Wiley, c1996Edition: 5th. ed.Description: xxv, 528 p. : il., gráfs., tablas ; 24 cm.ISBN: 0471594245.Subject(s): PRODUCTOS ALIMENTICIOS | APLICACIONES INDUSTRIALES | ACEITES ESENCIALES | PRECIOS DE MERCADO | PELIGROS PARA LA SALUD | TOXICIDAD | VALOR NUTRITIVO | AROMAS | PROPIEDADES QUIMICAS | PROPIEDADES FISICAS | ANALISIS DE ALIMENTOS | ACEITES Y GRASAS | SUSTITUTOS DE GRASAS | OLEORRESINAS | LECITINA | OLEAGINOSAS | ANALISIS ORGANOLEPTICOOther classification: H899
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Referencia
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Biblioteca Central Hemeroteca | Biblioteca Central Hemeroteca | 665.1, H899 (Browse shelf) | Available | 37106 |
Referencias bibliográficas al final de cada capítulo
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