Bailey's industrial oil and fat products volume I edible oil and fat products: general applications /
Edited by Y. H. Hui
- 5th. ed.
- New York : Wiley, c1996
- xxv, 528 p. : il., gráfs., tablas ; 24 cm.
Referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Contenido Indice alfabético
0471594245
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
APLICACIONES INDUSTRIALES
ACEITES ESENCIALES
PRECIOS DE MERCADO
PELIGROS PARA LA SALUD
TOXICIDAD
VALOR NUTRITIVO
AROMAS
PROPIEDADES QUIMICAS
PROPIEDADES FISICAS
ANALISIS DE ALIMENTOS
ACEITES Y GRASAS
SUSTITUTOS DE GRASAS OLEORRESINAS LECITINA OLEAGINOSAS ANALISIS ORGANOLEPTICO
665.1
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TOXICIDAD
VALOR NUTRITIVO
AROMAS
PROPIEDADES QUIMICAS
PROPIEDADES FISICAS
ANALISIS DE ALIMENTOS
ACEITES Y GRASAS
SUSTITUTOS DE GRASAS OLEORRESINAS LECITINA OLEAGINOSAS ANALISIS ORGANOLEPTICO
665.1
