Sistema de Bibliotecas de la Facultad de Ingeniería. UBA

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Physical principles of food preservation / by Karel, Marcus Publication: New York : Dekker, 2003 . xxii, 603 p. : 24 cm Date: 2003 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [664.8/.9, K171] (1),

Food preservation techniques /   Publication: Boca Raton : CRC, 2003 . xvii, 581 p. : 24 cm Date: 2003 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [664.8/.9, Z62] (1),

Food materials science :   Publication: New York : Springer Science, 2008 . x, 616 p. : , Contiene referencias bibliográficas al final de cada capítulo 24 cm Date: 2008 Availability: Items available: Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [664, F6861] (1),

A complete course in canning and related processes :   Publication: Baltimore, MD. : Canning Trade, 1987 . xi, 375 p. : , Glosario de términos p.330-353 24 cm Date: 1987 Availability: Items available: Biblioteca Central [664.8.036.5, C73759] (1),

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Desarrollo de una bebida nutricional a base de fruta y enriquecida con fibras prebióticas. Impacto sobre la calidad microbiológica, nutricional y sensorial / by Cassani, Lucía Victoria Publication: 2019 . 372 p. : , Lugar de Trabajo: Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería - INMDP, en el marco de la beca de finalización de doctorado CONICET 30 cm Date: 2019 Availability: Items available: Biblioteca Central Depósito de Consulta [T 2222] (1),

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Gestión y mantenimiento Lic. Marcos Benincasa
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