Sistema de Bibliotecas de la Facultad de Ingeniería. UBA catalog

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Ecología microbiana de los alimentos - Zaragoza : Acribia, 1980 - 2 v. : il., gráfs. ; 24 cm

Contenido: v.1:Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos. v.2: Productos alimentarios.

ISBN: 8420005517 (Obra completa) 8420005193 (v.1)

Subjects--Topical Terms:
AZUCARES
ACEITES
GRASAS
CEREALES
FRUTAS
HORTALIZAS
PRODUCTOS DEL MAR
HUEVOS
LECHE
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
PRODUCTOS LACTEOS
CARNES
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
ENVASADO DE ALIMENTOS
GASES
ANTIBIOTICOS
EFECTOS DEL PH
PH
MICROORGANISMOS
RADIACION
RADIACION ULTRAVIOLETA
TEMPERATURA

Universal Decimal Class. No.: 579.26

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