Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
J. G. Brennan, N. R. Butters ... [et al.]
- 2a. ed.
- Zaragoza : Acribia, 1980
- xv, 540 p. : il., gráfs., tablas ; 24 cm.
Título original Food engineering operations Indice de contenido de capítulos Indice alfabético
Bibliografía al final de cada capítulo
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
CONGELACION
CENTRIFUGACION
FILTRACION
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
663/665
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ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
CONGELACION
CENTRIFUGACION
FILTRACION
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
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