Fellows, Peter 1953-
Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas / Peter Fellows ; traducido por Francisco Javier Sala Trepat - Zaragoza : Acribia, 1993 - xxi 549 p. : il., fotos, gráfs., tablas ; 24 cm.
Título original Food processing technology : principles and practice Indice de contenido de capítulos Lista de símbolos Indice alfabético
Bibliografía al final de cada capítulo
842000748X
ENVASADO DE ALIMENTOS
CONGELACION
TRATAMIENTO TERMICO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
MAQUINARIA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ELABORACION DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
664
Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas / Peter Fellows ; traducido por Francisco Javier Sala Trepat - Zaragoza : Acribia, 1993 - xxi 549 p. : il., fotos, gráfs., tablas ; 24 cm.
Título original Food processing technology : principles and practice Indice de contenido de capítulos Lista de símbolos Indice alfabético
Bibliografía al final de cada capítulo
842000748X
ENVASADO DE ALIMENTOS
CONGELACION
TRATAMIENTO TERMICO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
MAQUINARIA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ELABORACION DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
664
