Freezing effects on food quality / edited by Lester E. Jeremiah
By: Jeremiah, Lester Earl
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Material type: 
BookSeries: Food science and technology 72.Publisher: New York : Dekker, c1996Description: viii, 520 p. : fotos, gráfs., tablas ; 24 cm.ISBN: 0824793501.Subject(s): DETERIORO DE ALIMENTOS | CONTROL DE CALIDAD | DESCONGELACION[ALIMENTOS] | ALIMENTOS CONGELADOSOther classification: J55
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros de Estante de Entrada
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Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | 664.8.037, J55 (Browse shelf) | Available | 31992 |
Contiene referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Incluye índice alfabético
