Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos / D. J. R. Manley : Traducido por Mariano González Alonso
By: Manley, Duncan J. R
.
Contributor(s): González Alonso, Mariano [tr.].
Material type: 
BookPublisher: Zaragoza : Acribia, 1989Description: IX, 483 p. : il., gráfs., tablas ; 24 cm.ISBN: 8420006513.Subject(s): FABRICAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS | PRODUCTOS DE PANADERIA | PANADERIAS | HARINA | ALIMENTOSOther classification: M279
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros de Estante de Entrada
|
Biblioteca Central | Biblioteca Central | 664.68, M279 (Browse shelf) | Available | P25306 |
Título original Technology of biscuits, crackers and cookies
Contiene índice alfabético
