Bailey's industrial oil and fat products volume 3 edible oil and fat products: products and application technology /
Edited by Y. H. Hui
- 5th. ed.
- New York : Wiley, c1996
- xxv, 567 p. : fotos, gráfs., tablas ; 24 cm.
Referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Indice alfabético
047159427X
ANTIOXIDANTES
ALIMENTOS PARA ANIMALES
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
ANALISIS DE ALIMENTOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
GRASAS COMESTIBLES
ACEITES COMESTIBLES
FRITURA ALIMENTOS DIETETICOS EMULSIONANTES
665.1
Referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Indice alfabético
047159427X
ANTIOXIDANTES
ALIMENTOS PARA ANIMALES
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
ANALISIS DE ALIMENTOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
GRASAS COMESTIBLES
ACEITES COMESTIBLES
FRITURA ALIMENTOS DIETETICOS EMULSIONANTES
665.1
