Sistema de Bibliotecas de la Facultad de Ingeniería. UBA catalog

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Control of foodborne microorganisms / - New York : Dekker, c2002 - xi, 535 p. : gráfs., tablas ; 24 cm - Food science and technology no. 114 .

Contiene referencias bibliográficas al final de cada capítulo

Incluye índice alfabético

ISBN: 0824705734

Subjects--Topical Terms:
MICROONDAS
EMBALAJE
EFECTOS DEL PH
IRRADIACION
CALENTAMIENTO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Universal Decimal Class. No.: 614.31

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