Sistema de Bibliotecas de la Facultad de Ingeniería. UBA catalog

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Food process design / - New York : Dekker, c2003 - xvii, 506 p. : il., gráfs., tablas ; 24 cm - Food science and technology no. 126 .

Contiene nomenclatura y referencias al final de cada capítulo

Incluye índice alfabético

ISBN: 0824743113

Subjects--Topical Terms:
APLICACIONES INDUSTRIALES
ESTERILIZACION[LIMPIEZA]
DESHIDRATACION
EVAPORACION
CONGELACION
REFRIGERACION
ULTRAFILTRACION
OSMOSIS INVERSA
TRANSFERENCIA DE CALOR
TRANSFERENCIA DE MASA
PROCESOS INDUSTRIALES
DISEÑO ASISTIDO POR COMPUTADORA
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA

Universal Decimal Class. No.: 664:66.011

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