Sistema de Bibliotecas de la Facultad de Ingeniería. UBA catalog

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Microbiological risk assessment in food processing / - Cambridge : Woodhead, c2002 - xvii, 301 p. : gráfs., tablas ; 24 cm - Woodhead publishing in food science and technology .

Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo

Contiene índice alfabético

ISBN: 0849315379 CRC 1855735857 Woodhead

Subjects--Topical Terms:
VALORACION DE RIESGOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

Universal Decimal Class. No.: 614.31

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