Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas /
Robert C. Wiley ; traducido por José Fernández-Salguero Carretero
- Zaragoza : Acribia, 1997
- xi, 362 p. : gráfs., tablas ; 24 cm.
Título original Minimally processed refrigerated fruits [&] vegetables Indice de contenido de capítulos Indice alfabético
Bibliografía al final de cada capítulo
8420008311
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
ENVASADO DE ALIMENTOS
REFRIGERACION
ALIMENTOS IRRADIADOS
CONSERVANTES DE ALIMENTOS
ELABORACION DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
664.8
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8420008311
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ALIMENTOS IRRADIADOS
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