000			01702ntm a2200385 a 4500
001			20161
003			AR-BaUFI
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008			221028s2019 ag ad|||rm||| 001 0 spa d
040			_aAR-BaUFI _bspa
080			_a613.3
084			_aC434
090			_aT 2222
100	1		_926553 _aCassani, Lucía Victoria
245	0	0	_aDesarrollo de una bebida nutricional a base de fruta y enriquecida con fibras prebióticas. Impacto sobre la calidad microbiológica, nutricional y sensorial / _cIng. Lucía Victoria Cassani
260			_c2019
300			_a372 p. : _bgráfs., il., tablas ; _c30 cm
500			_aLugar de Trabajo: Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería - INMDP, en el marco de la beca de finalización de doctorado CONICET
502			_aTesis de Doctorado -- Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. UBAFI, 2019
650		7	_2EIT _aPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS _920760
650		7	_2SP _aBEBIDAS NO ALCOHOLICAS _915950
650		7	_2EIT _aFRUTAS _918486
650		7	_2EIT _aNUTRICION _920210
650		7	_2SP _aMICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS _919893
700	1		_925546 _aAgüero, María Victoria _edir.
700	1		_925645 _aMoreira, María R. _q(del Rosario) _edir.
700	1		_95340 _aFrançois, Nora J. _q(Judit) _ejur.
700	1		_925548 _aSgroppo, Sonia C. _ejur.
700	1		_925610 _aRodríguez, Silvia del Carmen _ejur.
700	1		_926554 _aAndrés, Silvina C. _q(Cecilia) _ejur.
942			_2udc _cTE _n0
955			_gDoctor de la Universidad de Buenos Aires. Área Ingeniería
997			_aTESIS