		Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / by Cheftel, Jean-Claude Publication: Zaragoza : Acribia, 1992 . 333 p. : , Indice de materias \| Indice alfabético \| Título original: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments, volume I 24 cm. Date: 1992 Availability: Items available: Biblioteca Central [663/665, C515] (1), Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [663/665, C515] (1), Biblioteca Sede Las Heras [663/665, C515] (1),
		Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / by Cheftel, Jean-Claude Publication: Zaragoza : Acribia, 1992 . 404 p. : , Título original Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments, volume II \| Indice de materias \| Indice alfabético 24 cm. Date: 1992 Availability: Items available: Biblioteca Central [663/665, C515] (2), Biblioteca Sede Ingeniería Quimica [663/665, C515] (1), Biblioteca Sede Las Heras [663/665, C515] (1),

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