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Alimentos congelados :
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1990
. XIX, 184 p. :
, Traducción de una obra bilingüe (francés/inglés) del Instituto Internacional de Frío titulada Recommandations pour préparations et la distribution des aliments congelés
24 cm
Date:
1990
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664.8.037, I59]
(1),
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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1980
. xv, 540 p. :
, Título original Food engineering operations | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1980
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[663/665, B8381]
(1),
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
by Cheftel, Jean-Claude
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1992
. 333 p. :
, Indice de materias | Indice alfabético | Título original: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments, volume I
24 cm.
Date:
1992
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[663/665, C515]
(1),
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[663/665, C515]
(1),
Biblioteca Sede Las Heras
[663/665, C515]
(1),
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ASHRAE handbook :
Publication:
Atlanta,GA :
American Society of Heating, Refrigeration and Air-Conditioning Engineers,
1994
. v.
28 cm.
Date:
1994
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[621.56/59, A827]
(1),
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Procesado de frutas /
Publication:
Zaragoza :
Acribia,
1996
. xiii, 273 p. :
, Título original Fruit processing | Indice de contenido de capítulos | Indice alfabético
24 cm.
Date:
1996
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Las Heras
[664, A787]
(1),
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Manual de técnica frigorífica /
by Pohlmann, Walther
Publication:
Barcelona :
Omega,
1971
. XIV, 632 p. :
, Contiene tabla de materias | Traducción de la decimotercera edición alemana
20 cm
Date:
1971
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[621.56, P748]
(1),
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Lipid technologies and applications /
Publication:
New York :
Dekker,
1997
. xi, 834 p. :
, Contiene referencias bibliográficas al final de cada capítulo
26 cm
Date:
1997
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664.3, G9769]
(1),
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Food process modelling /
Publication:
Cambridge :
Woodhead,
2001
. xvi, 496 p. :
, Contiene apéndice con notaciones | Incluye referencias al final de cada capítulo
24 cm
Date:
2001
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664:66.011, T568]
(1),
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Refrigeration systems and applications /
by Dinçer, Ibrahim
Publication:
Chichester :
Wiley,
2003
. xiv, 584 p. :
24 cm
Date:
2003
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[621.56:664, D5836]
(1),
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Food processing technology :
Publication:
Boca Raton :
CRC,
2000
. xxxi, 575 p. :
, Símbolos
24 cm
Date:
2000
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[663/664, F322]
(1),
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Physical principles of food preservation /
by Karel, Marcus
Publication:
New York :
Dekker,
2003
. xxii, 603 p. :
24 cm
Date:
2003
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664.8/.9, K171]
(1),
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The stability and shelf-life of food /
Publication:
Cambridge :
Woodhead,
2004
. xii, 340 p. :
, Referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm
Date:
2004
Availability:
Items available:
Biblioteca Sede Ingeniería Quimica
[664.8/.9, K482]
(1),
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El empleo del frío en la industria de la alimentación /
by Plank, Rudolf
Publication:
Barcelona :
Reverté,
1977
. xix, 805 p. :
22 cm
Date:
1977
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664.8.037, P7122]
(1),
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Manual para la operación y funcionamiento de almacenes frigoríficos de productos cárnicos
by Cano-Muñoz, G.
Publication:
Roma :
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,
1991
. vi, 143 p. :
20 cm
Date:
1991
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[637.513.8, C227]
(1),
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A complete course in canning and related processes :
Publication:
Baltimore, MD. :
Canning Trade,
1987
. xi, 375 p. :
, Glosario de términos p.330-353
24 cm
Date:
1987
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[664.8.036.5, C73759]
(1),
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Producción, análisis y control de calidad de aceites y grasas comestibles
Publication:
Madrid :
AMV Ediciones,
1988
. 322 p. :
24 cm
Date:
1988
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
[614.31, P96417]
(1),
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Bailey's industrial oil and fat products
Publication:
New York :
Wiley,
1996
. xxiv, 708 p. :
, Referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm.
Date:
1996
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Hemeroteca
[665.1, H899]
(1),
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Bailey's industrial oil and fat products
Publication:
New York :
Wiley,
1996
. xxv, 567 p. :
, Referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm.
Date:
1996
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Hemeroteca
[665.1, H899]
(1),
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Bailey's industrial oil and fat products
Publication:
New York :
Wiley,
1996
. xxv, 679 p. :
, Referencias bibliográficas al final de cada capítulo
24 cm.
Date:
1996
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Hemeroteca
[665.1, H899]
(1),
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Food industries manual /
Publication:
London :
Leonard Hill,
1969
. 509 p. :
, Lista de figuras | Lista de tablas
29 cm.
Date:
1969
Availability:
Items available:
Biblioteca Central
Hemeroteca
[664(035), W9137]
(2),
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