Microbiological risk assessment in food processing /  

 - Cambridge :   Woodhead,   c2002 
 - xvii, 301 p. :   gráfs., tablas ;   24 cm 
 - Woodhead publishing in food science and technology .
<br/><br/> Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo 
<br/><br/>Contiene índice alfabético 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0849315379 CRC 1855735857 Woodhead 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>VALORACION DE RIESGOS<br/>CONTAMINACION DE ALIMENTOS<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS<br/>PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>614.31