Jay, James M.  Dr. <br/><br/>
Microbiología moderna de los alimentos /  
James M. Jay ; traducido por Manuel Ramis Vergés 
 - 3a. ed. 
 - Zaragoza :   Acribia,   c1992 
 - xii, 804 p. :   fotos, gráfs., tablas ;   24 cm. 
<br/><br/> Traducción de la cuarta edición en inglés de Modern food microbiology  Indice de contenido de los capítulos  Indice alfabético 
<br/><br/>Bibliografía al final de cada capítulo 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007463 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DETERIORO DE ALIMENTOS<br/>ELABORACION DE ALIMENTOS<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTOS<br/>MICROBIOS<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>579.67