Bailey's industrial oil and fat products  volume I  edible oil and fat products: general applications /  
Edited by Y. H. Hui 
 - 5th. ed. 
 - New York :   Wiley,   c1996 
 - xxv, 528 p. :   il., gráfs., tablas ;   24 cm. 
<br/><br/> Referencias bibliográficas al final de cada capítulo 
<br/><br/>Contenido Indice alfabético 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0471594245 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUCTOS ALIMENTICIOS<br/>APLICACIONES INDUSTRIALES<br/>ACEITES ESENCIALES<br/>PRECIOS DE MERCADO<br/>PELIGROS PARA LA SALUD<br/>TOXICIDAD<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>AROMAS<br/>PROPIEDADES QUIMICAS<br/>PROPIEDADES FISICAS<br/>ANALISIS DE ALIMENTOS<br/>ACEITES Y GRASAS
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>SUSTITUTOS DE GRASAS OLEORRESINAS LECITINA OLEAGINOSAS ANALISIS ORGANOLEPTICO 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>665.1