Jeremiah, Lester Earl  1941-fed. <br/><br/>
Freezing effects on food quality /  
edited by Lester E. Jeremiah 
 - New York :   Dekker,   c1996 
 - viii, 520 p. :   fotos, gráfs., tablas ;   24 cm 
 - Food science and technology  72 .
<br/><br/> Contiene referencias bibliográficas al final de cada capítulo 
<br/><br/>Incluye índice alfabético 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0824793501 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DETERIORO DE ALIMENTOS<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>DESCONGELACION[ALIMENTOS]<br/>ALIMENTOS CONGELADOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.8.037