Food processing technology :   principles and practice /  
P. Fellows 
 - 2nd. ed. 
 - Boca Raton :   CRC,   c2000 
 - xxxi, 575 p. :   gráf. ;   24 cm 
 - Woodhead publishing in food science and technology .
<br/><br/> Símbolos 
<br/><br/>Indice alfabético 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0849308879 CRC 1855735334 Woodhead 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>CONTROL DE PROCESOS<br/>ENVASADO<br/>EMBALAJE<br/>ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS<br/>ENFRIAMIENTO<br/>DESTILACION<br/>SECADO<br/>ESTERILIZACION[LIMPIEZA]<br/>EVAPORACION<br/>IRRADIACION<br/>CONGELACION<br/>DESHIDRATACION<br/>CONCENTRACION[PROCESO]<br/>CALENTAMIENTO<br/>PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>663/664