Food process design /  

 - New York :   Dekker,   c2003 
 - xvii, 506 p. :   il., gráfs., tablas ;   24 cm 
 - Food science and technology  no. 126 .
<br/><br/> Contiene nomenclatura y referencias al final de cada capítulo 
<br/><br/>Incluye índice alfabético 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0824743113 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>APLICACIONES INDUSTRIALES<br/>ESTERILIZACION[LIMPIEZA]<br/>DESHIDRATACION<br/>EVAPORACION<br/>CONGELACION<br/>REFRIGERACION<br/>ULTRAFILTRACION<br/>OSMOSIS INVERSA<br/>TRANSFERENCIA DE CALOR<br/>TRANSFERENCIA DE MASA<br/>PROCESOS INDUSTRIALES<br/>DISEÑO ASISTIDO POR COMPUTADORA<br/>PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664:66.011