Minimal processing technologies in the food industry /  

 - Cambridge :   Woodhead,   c2002 
 - xiii, 288 p. :   il., gráfs., tablas ;   24 cm 
 - Woodhead Publishing in food science and technology .
<br/><br/> Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo 
<br/><br/>Contiene índice alfabético 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0849314542 (CRC) 1855735474 (Woodhead) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>ADITIVOS ALIMENTARIOS<br/>ENVASADO DE ALIMENTOS<br/>PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664