Procesado de frutas /  
Editores D. Arthey, P. R. Ashurst ; traducido por Justino Burgos García, Carmen Aragón Robles 
 - Zaragoza :   Acribia,   1996 
 - xiii, 273 p. :   il., fotos, gráfs., tablas ;   24 cm. 
<br/><br/> Título original Fruit processing  Indice de contenido de capítulos  Indice alfabético 
<br/><br/>Referencias bibliográficas al final de cada capítulo Lecturas recomendadas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008397 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DESHIDRATACION<br/>PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS<br/>TRATAMIENTO TERMICO<br/>CONGELACION<br/>ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS<br/>ELABORACION DE ALIMENTOS<br/>FRUTAS<br/>ALIMENTOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664