Varnam, Alan H. <br/><br/>
Leche y productos lácteos :   tecnología, química y microbiología /  
Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland : traducido por Rosa Oria Almudí 
 - Zaragoza :   Acribia,   1995 
 - xi, 476 p. :   il., gráfs., tablas ;   24 cm. 
 - Serie alimentos básicos  1 .
<br/><br/> Título original Milk and milk products. technology, chemistry and microbiology (Food products series 1)  Indice de contenido de capítulos  Ejercicios al final de cada capítulo  Indice alfabético 
<br/><br/>Bibliografía p.455 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007943 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS<br/>QUIMICA<br/>QUESO<br/>MANTEQUILLA<br/>LECHE<br/>PRODUCTOS LACTEOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637.1