Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /  
J. G. Brennan, N. R. Butters ... [et al.] 
 - 2a. ed. 
 - Zaragoza :   Acribia,   1980 
 - xv, 540 p. :   il., gráfs., tablas  ;   24 cm. 
<br/><br/> Título original Food engineering operations  Indice de contenido de capítulos  Indice alfabético 
<br/><br/>Bibliografía al final de cada capítulo 
<br/><br/><label>ISBN: </label>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS<br/>CONGELACION<br/>CENTRIFUGACION<br/>FILTRACION<br/>HIGIENE DE LOS ALIMENTOS<br/>CONSERVACION DE ALIMENTOS<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTOS<br/>ALIMENTOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>663/665